北部粽、南部粽谁热量高？营养师揭端午吃粽不发胖5大关键

<img class="aligncenter" src="https://img.aakcc.com/wp-content/zsayxhkcom/2026/06/1781781548-2aa8181a5ac3053.jpg" alt="▲▼营养师揭端午吃粽不发胖5大关键 。（AI协作图／▼正文：

端午节将至，不少人好奇北部粽、南部粽哪个热量较高。营养师高敏敏指出，影响体重的关键不只粽子种类，更包括份量、配料与酱料使用习惯。一次了解粽子热量差异与健康吃法，端午享受美食也能减少负担。

北部粽、南部粽差在哪里？营养师高敏敏分享，北部粽通常会先将糯米拌炒后再蒸熟，口感较为粒粒分明，香气浓郁，常见配料包含五花肉、蛋黄与香菇等，一颗热量约落在500至600大卡之间；南部粽则多以生米包裹后直接水煮，口感较软糯湿润，整体油脂含量通常略低，一颗热量约为450至500大卡。

虽然两者热量有些差异，但实际上并没有想像中那么大，因此单纯比较北部粽或南部粽，并不是控制体重的决定性因素，真正让热量飙升的其实是粽子里的配料，另外若是搭配甜辣酱、酱油膏或含糖饮料，热量很容易突破千大卡，让营养师教你端午聪明吃粽5步骤。

▲（图／翻摄自FB/高敏敏营养师）

1. 一天以1颗为原则

将粽子视为正餐主食，而非额外点心。一颗粽子的淀粉量通常已接近甚至超过一碗白饭。

2. 搭配足量蔬菜

建议同时摄取1至2碗烫青菜或蔬菜汤，增加膳食纤维摄取，也有助提升饱足感。

3. 饭后补充水果

可选择奇异果、凤梨、木瓜或芭乐等富含膳食纤维与维生素C的水果，帮助均衡饮食。

4. 甜粽适量即可

硷粽、豆沙粽或冰粽虽然体积较小，但糖分含量不一定低，容易在不知不觉中摄取过量。

5. 酱料采取另外沾取方式

避免直接将酱料淋满整颗粽子。虽然酱料热量未必特别高，但钠含量通常偏高，吃太多容易造成水肿与口渴。

营养师高敏敏表示，粽子并非不能吃，重点在于份量控制与搭配方式，只要掌握适量原则、增加蔬菜摄取、减少酱料使用，无论是北部粽还是南部粽，都能在端午佳节安心享用。

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