控制饮食有解！营养师传授“豆浆餐盘饮食法”，让你养回小鸟胃

▲豆浆是控制饮食时的好朋友。（图／Pexels、品牌提供，以下同）

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过年在家吃吃喝喝，你的食量也悄悄变大了 吗？开工第一天，不少人正准备开始饮食管理，却发现享受大鱼大肉后，执行饮食管理比年前更痛苦！营养师赵函颖和大家分享“高纤豆浆餐盘饮食法”，教你透过饮食原则让你无痛回归小鸟胃。

什么是“高纤豆浆餐盘饮食法”？

许多人一听到饮食管理，马上就浮现痛苦挨饿的惨况，尤其在享受年节美食后，更难忍受饿肚子的折磨。营养师赵函颖为此传授大家“高纤豆浆餐盘饮食法”，先顺应身体熟悉的饮食习惯再慢慢调整，降低大吃大喝后突然大幅改变饮食的失败风险，提高饮食法成功率。此外，更利用高纤、植物性蛋白质等多种优质营养，让膳食纤维增加饱足感并一步步减少进食量，吃的满足也减轻负担。

第一阶段：餐前一杯高纤豆浆 高纤增加饱足感

餐盘饮食法的第一阶段最重要的是“维持饱足感但慢慢减少餐盘份量”，因此可以在餐前先饮用一瓶高纤豆浆。同时要把握蔬菜和肉类2:1的比例，其余则可按照自己日常饮食习惯。高纤豆浆含有膳食纤维、植物性蛋白质等多种优质营养，其中的膳食纤维亦可提升饱足感。

参考吃法：１瓶低糖高纤豆浆＋1碗白饭+1份煎牛排+2份炒青菜+一颗溏心蛋

第二阶段：聪明选择植物性蛋白质

第二阶段则需专注在蛋白质的选择，以“植物性蛋白质+白肉”，例如用高纤豆浆＋鸡肉、鱼肉来取代牛、猪肉。植物性蛋白质的可提供与动物性蛋白质互补的多元营养选择，在膳食纤维提供饱足感的同时也可以均衡饮食。需注意的是餐点烹调方式建议以烫、卤、蒸为主，也别忘了蔬菜和肉类同样要维持2:1的比例，此外也可以尝试多色蔬菜、补充不同营养。

参考吃法：１瓶无加糖高纤豆浆+1份卤鲑鱼+2份蒸的多色蔬菜(番茄、菇、玉米笋、茄子)

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