减脂别只吃鸡胸肉！营养师推超市4款高蛋白食物

▼正文：　图／（AI协作图／记者曾怡嘉制作，经编辑审核）

不少人减脂时第一个想到的就是鸡胸肉，但其实植物性蛋白质也是补充蛋白质的好选择。营养师孙语霙分享，像是超市（全联）就能买到4种料理方便、营养丰富的植物性蛋白质，不仅能增加饮食变化，也有助于提升饱足感，让减脂饮食不再单调。

1. 冷冻毛豆：高蛋白又有膳食纤维

毛豆常被称为“植物界的鸡胸肉”，除了含有植物性蛋白质，也富含膳食纤维，有助增加饱足感。平时可直接加进炒蛋、炒饭或沙拉，不需花太多时间备料，是忙碌上班族的便利选择。

2. 腐竹、豆包：蛋白质密度高，气炸也好吃

腐竹与豆包是豆浆加热后表面形成的豆皮制品，蛋白质含量相对丰富。除了卤、炒之外，也可以利用气炸锅料理，外酥内嫩，作为嘴馋时的点心，能为饮食增添不同口感。

3. 豆干：高蛋白又能补充钙质

卤豆干是许多人熟悉的小菜，也是方便取得的植物性蛋白质来源。营养师指出，豆干同时含有钙质，若将适量卤豆干当作下午点心或宵夜，相较于洋芋片等零食，更容易带来饱足感，建议可搭配蔬菜一起食用，营养更均衡。

4. 无糖豆花：营养接近豆腐，宵夜也能安心搭配

若选择未添加糖的豆花，其营养成分与豆腐相近，也是补充蛋白质的方式之一，可依照个人口味加入少量坚果粉，再搭配微糖豆浆或鲜奶，增加风味与营养，作为点心或宵夜都是不错的选择。

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